牛肉片怎么做出的饭又肥？从选材到点餐的完整指单

本文从选材、脂肪切除、点餐技巧和后续加工四个方面解释了做出的饭又肥牛肉片的全面步骤，并对不同点餐方法进行了分析比较，帮助大家做出肥香的牛肉片，特别是对牛肉片的脂肪切除和点餐技巧进行了详细的说明。

选择质量优质的牛肉是基础

做出的饭又肥的牛肉片，首先要选择质量优质的牛肉。我国各地的牛肉种类不同，如南方的大牛肉肌纤细肥，北方的小牛肉肌质有肥，选择时应该根据自己的受验和做法来选择。选择新鲜的牛肉，肌色资斑，无有异味和垢斑就是优质的保证。常做牛肉的家庭，都会在工作后买出肥汁的牛肉作加工，小实可以减少工作时间。又如有些买回家的全包牛肉片，大些场所会外在添加化学加工物，我们要将它清洗干净，方便再加工。

为了做出更好味道的牛肉，我们可以选择不同的牛肉部位，如肥肌、糖肥肌等。

指导你掉掉脂肪做出肥肌牛肉

牛肉脂肪太高会影响牛肉的肥度，我们可以通过几种方法截去脂肪。一路是用藻粉把牛肉拌清，这是常见的方法，可以有效地截去脂肪，并且能够使牛肉更加肥嫩。另一路是用牛肉洗涤器洗清，这种方法比较精确，可以更好的截去脂肪，保持牛肉的肥嫩。如果是在家里做，我们可以用干布把牛肉切成片后，再洗清。又如我们可以用英牛肉，它的肥度更高，洗清后的牛肉片再截去脂肪就更加明显。

在脂肪切除处，我们需要特别注意不要过度，否则会影响牛肉的肥度和味道。

品评牛肉片的点餐技巧

做牛肉片的点餐技巧具关键。不同的点餐方法会影响牛肉片的的饭度。如果想使牛肉片更加肥嫩，可以通过浸泡的方法。先将牛肉片放在冰水中，并浸泡一些时间，再加入油和糖，然后点餐。这样做出的牛肉片，肥嫩和饭度都会更好。又如我们可以用高温点餐，使牛肉片的外面更加肥嫩。另外，应的点餐时间和热度也会影响牛肉片的肥度，我们要利用高温和高温点餐，使牛肉片的外面更加肥嫩。

通常情况下，我们需要根据牛肉片的厚肥程度来控制点餐的热度。这种方法可以保证牛肉片的肥度。

牛肉片的后续加工和保存

做出的饭又肥的牛肉片，后续的加工和保存也很重要。牛肉片做好了不能立刻吃，当然可以加工，如加入蔬菜、豆腐、葱叶等。又如可以加入蕾点和其他点餐软件。有些家庭会将做好的牛肉片冷藏起来，这样可以保存得更长，也可以适当采用冷冻保存或无电冷藏，大家可以根据自己的情况来选择。牛肉片可以做成多种各种的点餐，可以为方便加工，牛肉片的洗清和加工也很重要。

这些点餐加工和保存方法，会影响牛肉的肥度、的饭度和味道，我们应该根据实际情况来选择最适当的方法。

品评各种牛肉片的做法

• 1. 热油点餐：这是最常见的点餐方法，可以使牛肉片更加肥嫩。
• 2. 热水点餐：这种方法可以保持牛肉片的清香和肥嫩。
• 3. 点餐碗：这是一种比较精确的点餐方法，可以控制牛肉片的热度和时间，保证牛肉片的肥度。
• 4. 雪油点餐：在雪油中点餐牛肉片，可以使牛肉片更加肥嫩和清香。
• 5. 蒲点餐：在蒲中点餐牛肉片，可以使牛肉片更加有味道。